โรงงานแปรรูปโรงฆ่าสัตว์ โรงงานส่งออกผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ และผู้ประกอบการห่วงโซ่อาหารในครัวกลาง กำลังเผชิญกับปัญหาคอขวดในการดำเนินงานที่รุนแรง 2 ประการภายใต้การควบคุมดูแลด้านความปลอดภัยของอาหารทั่วโลกที่เข้มงวดมากขึ้น การทำความสะอาดแบบแช่ด้วยมือแบบดั้งเดิมอาศัยสารเคมีฆ่าเชื้ออย่างมากในการกำจัดปรสิต สิ่งสกปรกที่ตกค้าง และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายบนวัตถุดิบเนื้อสัตว์และอาหารทะเล ปริมาณสารเคมีที่สูงในระยะยาวไม่เพียงแต่ทำให้ค่าใช้จ่ายวัตถุดิบรายวันเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังนำไปสู่สารเคมีตกค้างเกินมาตรฐาน ทำให้เกิดการเรียกคืนผลิตภัณฑ์จำนวนมากและการสูญเสียแบรนด์อย่างมากในตลาดสหภาพยุโรปและอเมริกาเหนือ ถังทำความสะอาดแบบฟังก์ชันเดียวส่วนใหญ่ไม่สามารถปรับให้เข้ากับการผลิตแบบผสมของเนื้อสัตว์ปศุสัตว์ หอย และปลาฟินฟิช ได้ ทำให้ต้องใช้อุปกรณ์ทำความสะอาดแยกต่างหากและครอบครองพื้นที่โรงงานขนาดใหญ่ เนื้อออลอินวันของเจ้าของ CN และเครื่องทำความสะอาดเนื้อสัตว์อาหารทะเลใช้เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อด้วยโอโซนที่ใช้น้ำรวมกับโครงสร้างการทำความสะอาดแบบฟองสบู่หมุนเวียน ทำให้การทำความสะอาดแบบเสริมด้วยสารเคมีเป็นศูนย์ ขณะเดียวกันก็ปรับเปลี่ยนความต้องการในการประมวลผลวัตถุดิบที่หลากหลาย โดยปฏิบัติตามมาตรฐานการควบคุมอุปกรณ์สัมผัสอาหารของ FDA และ EU อย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนการทำความสะอาดอาหารแบบเดิมๆ ต้องใช้สารฆ่าเชื้อที่มีคลอรีนเป็นหลักในการฆ่าเชื้อ การบริโภคอย่างต่อเนื่องในระยะยาวนำมาซึ่งค่าใช้จ่ายในการจัดซื้อเคมีภัณฑ์รายเดือนที่มั่นคง และปริมาณที่ไม่เหมาะสมจะทิ้งสารตกค้างที่เป็นอันตรายบนเนื้อสัตว์และอาหารทะเล เครื่องทำความสะอาดนี้มีส่วนประกอบที่สร้างโอโซนในตัว จึงสามารถผลิตน้ำโอโซนเกรดอาหารได้ทันทีในระหว่างการทำงานของอุปกรณ์ โอโซนสามารถสลายปรสิต E. coli และซัลโมเนลลาได้อย่างรวดเร็วโดยไม่มีสารตกค้างหลังจากการทำความสะอาด ทำให้ไม่จำเป็นต้องซื้อน้ำยาฆ่าเชื้อบรรจุขวดอีกต่อไป สำหรับโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำที่ต่อเนื่องตลอด 24 ชั่วโมง ต้นทุนการจัดซื้อเคมีภัณฑ์รายปีสามารถตัดออกได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งช่วยลดค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานวัตถุดิบโดยรวมได้อย่างมาก
การแช่ด้วยมือและการทำความสะอาดแบบคงที่ของถังเก็บน้ำแบบธรรมดาไม่สามารถเข้าถึงช่องว่างลึกของเกล็ดปลา ข้อต่อเปลือกกุ้ง และพังผืดของเนื้อสัตว์ได้ ตะกอนที่ซ่อนอยู่ คราบเลือด และอาณานิคมของจุลินทรีย์ยังคงอยู่ในพื้นที่ตาบอดเหล่านี้ ซึ่งไม่ผ่านมาตรฐานการตรวจสอบโรงงาน HACCP โครงสร้างฟองด้านล่างของอุปกรณ์สร้างการไหลของน้ำกลิ้งหนาแน่นเพื่อสร้างความปั่นป่วนสามมิติ ส่งผลกระทบต่อพื้นผิวและช่องว่างที่ซ่อนอยู่ของเนื้อสัตว์และวัตถุดิบอาหารทะเลอย่างต่อเนื่อง สิ่งสกปรกที่ฝังลึกและสารอินทรีย์ตกค้างจะถูกกำจัดออกทั้งหมดโดยไม่ต้องขัดถูซ้ำๆ ซึ่งทำให้อัตราคุณสมบัติการทำความสะอาดครั้งเดียวของวัตถุดิบเพิ่มขึ้นมากกว่า 99% และลดการใช้แรงงานในการทำความสะอาดซ้ำซ้ำสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการในกระบวนการผลิต
ถังทำความสะอาดแบบใช้ครั้งเดียวทั่วไปจะจับคู่กับวัตถุดิบประเภทเดียวเท่านั้น โรงงานแปรรูปที่มีการสั่งเนื้อหมู เนื้อวัว กุ้ง และปลาคละแบบ จำเป็นต้องกำหนดค่าระบบทำความสะอาดอิสระหลายแห่ง ครอบครองพื้นที่การผลิตในโรงงานอันมีค่า และเพิ่มแรงกดดันในการลงทุนเพียงครั้งเดียวด้วยอุปกรณ์ เครื่องซักผ้านี้สงวนโหมดการทำงานที่ปรับได้สามโหมดไว้ภายในแผงควบคุม โดยสามารถปรับความเข้มของฟองและความเข้มข้นของโอโซนได้อย่างอิสระสำหรับเนื้อสัตว์ปศุสัตว์ อาหารทะเลเปลือกแข็ง และผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำเนื้อนิ่มตามลำดับ โรงงานต้องการเพียงหน่วยเดียวเพื่อทำงานทำความสะอาดก่อนวัตถุดิบทั้งหมดให้เสร็จสิ้น หลีกเลี่ยงการจัดวางอุปกรณ์ที่ซ้ำซ้อน และลดการลงทุนด้านทุนในการเปลี่ยนแปลงเวิร์กช็อปในระยะเริ่มแรก
อุปกรณ์ทำความสะอาดราคาประหยัดใช้แผ่นเหล็กต่อที่มีมุมตาย ซึ่งสะสมสิ่งสกปรกอินทรีย์ได้ง่ายหลังจากสัมผัสกับเลือดเนื้อสัตว์และเมือกจากอาหารทะเลเป็นเวลานาน กลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียและไม่ผ่านการตรวจสอบอุปกรณ์อาหารของ NSF ถังด้านในของเครื่องจักรทั้งหมดใช้การเชื่อมแบบไร้รอยต่อชิ้นเดียวสแตนเลส SUS304 ในตัว โดยไม่มีมุมตายภายในเพื่อกักเก็บสิ่งสกปรก วัสดุสัมผัสทั้งหมดผ่านการทดสอบความปลอดภัยในการสัมผัสกับอาหารของ EU EC 1935/2004 และการรับรองวัสดุของ FDA ช่วยให้องค์กรแปรรูปอาหารผ่านการตรวจสอบโรงงานโดยบุคคลที่สามได้อย่างราบรื่น โดยไม่มีค่าธรรมเนียมการทดสอบวัสดุเสริม
ถังทำความสะอาดแบบเปิดแบบดั้งเดิมจะปล่อยน้ำเสียจากการทำความสะอาดทั้งหมดแบบเรียลไทม์ ส่งผลให้มีการใช้น้ำประปาจำนวนมากและค่าธรรมเนียมการบำบัดน้ำเสียที่สูงสำหรับโรงงานแปรรูปขนาดใหญ่ เครื่องนี้ติดตั้งระบบหมุนเวียนตัวกรองแบบหลายขั้นตอนภายใน น้ำเสียที่ทำความสะอาดจะไหลผ่านตะกอน ถ่านกัมมันต์ และชั้นกรองละเอียดเพื่อนำกลับมาใช้ใหม่แบบวงจรหลังจากแยกสิ่งเจือปน อัตราการรีไซเคิลน้ำเกิน 85% ซึ่งช่วยลดการใช้ทรัพยากรน้ำในแต่ละวันได้อย่างมีประสิทธิภาพ และลดภาระต้นทุนการบำบัดน้ำเสียขององค์กรแปรรูปอาหาร ซึ่งสอดคล้องกับตัวชี้วัดการประเมินโรงงานสีเขียวด้านการผลิตที่ยั่งยืนทั่วโลก
การทำความสะอาดแบบเปิดแบบธรรมดาจะก่อให้เกิดความเสี่ยงในการปนเปื้อนข้ามวัตถุดิบเมื่อแปรรูปเนื้อสัตว์และอาหารทะเลเป็นชุดต่างๆ น้ำสกปรกจากหอยที่มีการปนเปื้อนอย่างมากจะไหลกลับไปยังวัตถุดิบเนื้อสด ส่งผลให้จุลินทรีย์ในแบตช์โดยรวมเกินมาตรฐาน อุปกรณ์ใช้โครงสร้างการแยกน้ำล้นที่ยกสูง สิ่งปฏิกูลที่เต็มไปด้วยสิ่งสกปรกจะล้นโดยอัตโนมัติและถูกระบายออกจากถังโดยไม่มีการไหลย้อนกลับ โดยแยกพื้นที่ทำความสะอาดวัตถุดิบเป็นชุดต่างๆ โปรแกรมทำความสะอาดตัวเองตามเวลาในตัวจะทำให้การฆ่าเชื้อในถังเสร็จสิ้นโดยอัตโนมัติระหว่างการส่งมอบกะ ขจัดอันตรายที่ซ่อนอยู่ของการปนเปื้อนข้ามระหว่างชุดผลิตภัณฑ์ต่างๆ และทำให้ตัวบ่งชี้ความปลอดภัยของอาหารของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความเสถียร
